Gul påskekake كيكة عيد الفصح الصفراء

Ingredienser

Mandelbunn

250g malte mandler

sukker250 g

5 eggehviter

Gul krem

• 5eggeplommer

• 1dl fløte

•  g 125 sukker

•  4ts vaniljesukker

•  g150 romtemperert meierismør

Slik gjør du

Visp egghvitene stive mens du gradvis tilsetter sukkeret.

Visp til marengsen er tykk og blank

Vend inn malte mandler og fordel røren i to smurte 24 cm kakeringer

(Bruk bare ringen til springformen.

Smør ringene og sett dem rett på stekebrett med bakepapir eller

bakeduk.)

Stek mandelbunnene ved 170 °C i ca. 15 minutter. Avkjøl

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en

tykkbunnet kasserolle.

Varm opp til kokepunktet under konstant omrøring til kremen tykner

Trekk kasserollen til side og avkjøl kremen. Visp til slutt inn smøret

Legg mandelbunnene oppå hverandre med litt av den gule kremen i

mellom. Fordel resten av kremen over og rundt på kantene

المقادير

لقاعدة اللوز

250 غم لوز مطحون

250 غم سكر

5 بياض بيض

مقادير الكريم الاصفر

5 صفار بيض

1 دسلتر كريم فلوتا

125 غم سكر

4 ملعقة شاي فانيلا

150 غم زبد في درجة حرارة الغرفة

طريقة العمل:

1. يطرق بياض البيض حتى يصبح كالكريم , يضاف اليه تدريجيا السكر حتى يصبح الخليط سميكا ومتماسكا

2. يضاف اللوز المطحون ويوضع الخليط في قالبين قياس24 سم( يستعمل القالب ذو القاعدة المتحركة)

3. تدهن حافات القالب ايضا ويسخن الاوفن في درجة حرارة 170 م وتوضع القاعدتين لمدة 15 دقيقة حتى

تنضج ثم يترك ليبرد

4. يخلط الصفار وكريم فلوتا والسكر والفانيلا في قدر ثم توضع على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر

5. يبرد الكريم ثم يخلط معه الزبد

6. توضع القاعدتين فوق بعضهم البعض مع وضع القليل من الكريم بينهما كما يوضع الكريم من فوق ومن

الجوانب ويزين حسب الرغبة

والف عافية