طريقة عمل التيراميسو

نقدم لك سيدتي أشهى أنواع الحلوى الإيطالية على يد أشهر الشفات .. إليك طريقة عمل التيراميسو للشيف مونيك باسيلا زعرور، تتبعي عزيزتي الخطوات :

طريقة عمل التيراميسو للشيف مونيك باسيلا زعرور

المقادير

سكر ,5 ملعقة طعام

ماء , كوب

حليب بودرة خالي الدسم,0.5 كوب

التوست الأبيض الطري,3 شرائح

ماء فاتر,0.5 كوب

قهوة سريعة الذوبان,1.5 ملعقة صغيرة

البسكويت الساده ,14 حبة

نشاء , ملعقة طعام

جيلاتين , ورقة

كريما ,200 ملليلتر

جبنة الكريما قليلة الدسم,200 غرام

كاكاو , ملعقة

طريقة التحضير

– نرتّب أصابع البسكويت في صينيّة زجاجيّة بحجم (30 × 20 سنتيمتراً)، حتّى تُغطّي القعر بكامله.

– نذوّب القهوة بالماء الفاتر، ثم تسكب فوق أصابع البسكويت بالتساوي باستعمال ملعقة صغيرة، حتّى انتهاء الكميّة ويتشرّب البسكويت القهوة.

– تُزال أطراف «التوست»، ويُقطّع إلى مكعّبات صغيرة.

– يُذوّب الحليب مع الماء والسكّر والنشاء على البارد، ثم يوضع هذا المزيج على نارٍ متوسّطة.

– يُضاف «التوست»، ويُحرّك المزيج باستمرار بشريط الخفق حتّى يذوب الخبز.

– تقطّع ورقة الجيلاتين بالمقصّ وتضاف فوراً الى المزيج، مع الخلط باستمرار، حتّى تذوب.

– ثم تضاف الكريما وجبنة الكريما تدريجيّاً إلى المزيج، مع الخلط باستمرار بشريط الخفق، حتّى يتجانس.

– يُسكب مزيج الكريما فوق أصابع البسكويت بهدوء، ويُمسّد جيّداً بواسطة الملعقة.

– توضع الصينيّة في البرّاد، حتّى يجمد «التيراميسو».

– يوضع الكاكاو بمنخل صغير ويُنثر على وجه «التيراميسو» بالتساوي.

– تُقطع الصينيّة إلى 15 قطعة متساويّة وتُقدّم باردة.

المصدر: منتديات