((ركـــن المطبـــــخ )) ** أنوواااااع ألمقبلاااااااات **

 ((  بطاطس باللحم المفروم ))

 المقادير :
1/2 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس في الزبد .
ملح .
ا/2 كيلو لحم مفروم معصج بالطماطم ومبهر .
1 بيضه مخفوقه بملح وفلفل اسود .
الطريقة :
ترص نصف كمية البطاطس المهروسة .
توضع كمية اللحم كلها .
نضيف النصف الأخر من البطاطس .
نضيف البيضة علي الوجه وتدخل الفرن حتي تسوي ويحمر الوجه .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

  (( سلطة البطاطس ))

المقادير :
700جرام بطاطس صغيرة .
8 بصل أخضر صغير .
1 بيضة مسلوقة شديدة الاستواء .
250 مل / 1 كوب مايونيز .
1 ملعقة شاي بودرة فلفل حار بابريكا .
ملح وفلفل .
للزينة :
2 ملعقة طعام ثوم مقطع .
رشة من البابريكا .
الطريقة :
– اغلي كمية من الماء المملح قليلاً في قدر كبيرة ، أضيفي البطاطس إلى القدر ثم اطبخيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكاد تكون طرية.
– صفي البطاطس ثم اشطفيها تحت ماء بارد حتى تبرد تماماً ، ثم صفيها جيداً مرة أخرى ، ضعي البطاطس في وعاء عميق واتركيها جانباً حتى تحتاجيها.
– استخدمي سكين حادة وقطعي البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
– قطعي البيضة المسلوقة تقطيعاً ناعماً.
– اخلطي المايونيز وبودرة الفلفل والملح والفلفل في وعاء ثم اسكبي المزيج فوق البطاطس.
– أضيفي البصل الأخضر والبيضة إلى البطاطس ثم قلبيها معاً.
– ضعي سلطة البطاطس في صحن للتقديم ثم رشي عليها الثوم المقطع وقليل من بودرة الفلفل ، غطيها واتركيها لتبرد في الثلاجة .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

 (( اقراص البطاطس المقلية ))

المقادير :
حبتان من البطاطس ذات الحجم الكبير.
بيضتان.
رشة صغيرة من الفلفل الآسود ورشة ملح.
بعض البقدونس للتزين.
زيت للقلي.
الطريقة :
1- اسلقي البطاطس جيداً.
2- قشري البطاطس ثم اهرسيها في إناء مع إضافة الملح ، والفلفل.
3- اضيفي البيض مع التقليب باليد.
4- بعد ان تصبح الخلطة كالعجينة المتماسكة ، اغلي الزيت في المقلاة.
5- شكلي العجينة باليد وعلى شكل أقراص ثم اقليها بالزيت.
6- زيني الطبق بقليل من البقدونس وقدميه ساخناً

                              **   والــــــــــــــــــف صحـــــــــــــه وعــــــــافيـــة عليـــــــــكم   **