طريقة تحضير كبة البطاطا الشهية..

منظر شهي وطعم ولا اروع

المقادير

-نصف كيلوغرام بطاطا

-كوب برغل أبيض ناعم

-ربع كوب دقيق

-بيضة واحدة

-ملح وبهار أسود

الحشوة
-ملعقتا طعام سمنة أو زيت
-بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
-500 غ لحم غنم مفروم ناعماً
-ربع كوب لوز مفروم
-نصف ملعقة صغيرة بهارات
-ملح وبهار أسود
-زيت لقلي الكبة

طريقة التحضير
الحشوة
-تسخن السمنة أو الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل.
-تقوّى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي مع التحريك حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء من المقلاة.
-تضاف بقية المكونات ويرش الملح والبهار حسب الذوق، ثم يضاف ربع كوب من الماء. تغطى القدر ويترك محتواها يغلي برفق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
-ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد تماماً.

الكبة
-تغسل رؤوس البطاطا وتسلق مع قشرتها حتى تنضج، ثم تصفى وتقشر وتهرس.
-يغسل البرغل ويصفى ويعصر جيداً بين راحتيّ اليدين لإخراج كل الماء منه.
-تخلط البطاطا المهروسة مع البرغل والدقيق والبيض والملح والبهار للحصول على عجينة دبقة.
-تقرص عجينة البطاطا إلى كرات باليدين المبللتين بالماء، وتحشى كل كرة بطاطا بمقدار ملعقة طعام من الحشوة.
-تقلى أقراص الكبة لتحمرّ تماماً من كل الجهات، ثم تصفى على محارم ورقية وتقدم ساخنة.

والف صحة وهناء

فرفش