طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي

يعدّ المتبّل من المقبلات الشهيرة جداً في بلاد الشام، والتي لا تكاد تخلو طاولة طعام منها، لذا سنقدّم لكِ طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي من منال العالم:

المقادير

كمون ,

ملح , ملعقة صغيرة

عصير ليمون ,4 ملاعق

زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة

طحينة ,0.25 كوب

فلفل أخضر حار , قرن

ثوم ,3 فصوص

بصل , حبة كبيرة

باذنجان ,2 حبة كبيرة

بابريكا , حسب الرغبة

طريقة التحضير

– باستعمال سكين حادة اقطعي الباذنجان طولياً إلى نصفين وبرأس السكين ارسمي عدة خطوط أو شقوق في الباذنجان لتشكلي مربعات صغيرة.

– امسحي سطح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، أنثري القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

– اقطعي البصل نصفين وضعيه في الصينية مع الباذنجان وضعي قرن الفلفل.

– ضعي الباذنجان في الفرن تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماماً.

– دعي الباذنجان يبرد قليلاً، ثم باستعمال الملعقة استخرجي لبّ الباذنجان من القشر وضعيه في طبق عميق.

– قشري البصل وفي إبريق الخلاط ضعي الباذنجان، البصل، الثوم، الفلفل، الطحينة، زيت الزبتون، عصير الليمون والملح، شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المتبل ناعماً حسبما تفضلين.

– وزعي المتبل في أطباق للتقديم وزينيه بالبابريكا وزيت الزيتون وقدميه مع الخبز العربي.

– المصدر: موقع منال العالم.